Címlap

ZÖLDSÉGES MARHAGULYÁS

KÜLÖNLEGES PAPRIKÁSKRUMPLI

CSÍPŐS RAKOTT BURGONYA

GNOCCHI PAPRIKÁS VAGDALTTAL

VÖRÖSBOROS MARHARAGU 


ZÖLDSÉGES MARHAGULYÁS

4 ADAGHOZ

  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 80 dkg marhalábszár
  • 2 ek olaj
  • 2 ek paradicsompüré
  • só, őrölt bors
  • 1 ek Hamar pirospaprika
  • 1 csipet csípős Hamar pirospaprika
  • 5 dl húsleves (1 leveskockából)
  • 30 dkg sárgarépa
  • 3 szál szárzeller
  • 1 paradicsomkonzerv (töltőtömeg 400 g) 

A hagymát megtisztítjuk, nyolc darabba vágjuk, majd vékony csíkokra szeljük. A fokhagymát megtisztítjuk, a húst 2 cm-es kockára vágjuk. A húskockákat az olajban egy fazékban nagy lángon átsütjük. A paradicsompürét belekeverjük, sóval, borssal és " Hamar " paprikával ízesítjük. A húslevessel felöntjük. Lefedve, közepes lángon kb. 40 percig főzzük.A sárgarépát megtisztítjuk,zellert megmossuk, és mind kettőt kb. 1 cm széles szeletekre vágjuk. A paradicsomot a levével. a sárgarépával és a zellerrel együtt a húshoz adjuk. Addig főzzük, amíg a hús meg nem puhult, és még egyszer sóval, borssal, csípős "Hamar"paprikával ízesítjük.


KÜLÖNLEGES PAPRIKÁSKRUMPLI

4 ADAGHOZ

  • 25 dkg vöröshagyma
  • 1,2 kg nem szétfővő fajta burgonya 
  • 10 dkg vastag szeletekre vágott húsos füstölt szalonna 
  • 1 ek olaj 
  • 2 gerezd fokhagyma 
  • 2 ek"Hamar"édesnemes pirospaprika 
  • 4 ek paradicsompüré 
  • 1,5 dl főzőtejszín 
  • só, őrölt bors 
  • 1 csipet "Hamar"csípős pirospaprika
  • 5 dl vízben feloldott1 húsleveskocka 
  • 1 csokor petrezselyem

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. A szalonnát lebőrözzük, majd kockákra aprítjuk. 
A szalonnát az olajban lassan kiolvasztjuk, a hagymát hozzáadjuk, és kis lángon üvegesre pároljuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és belenyomjuk. 
"Hamar"édesnemes pirospaprikával megszórjuk, és pár percig pároljuk. A paradicsompürét meg a főzőtejszínt belekeverjük, sóval, borssal és "Hamar"csípős pirospaprikával ízesítjük. A húslevessel felöntjük és felforraljuk. 
A burgonyát kb. 3 cm-es kockákra vágjuk, belerakjuk, és lefedve, kis lángon 20 percig pároljuk. 
A petrezselymet megmossuk és leitatjuk. A leveleit letépkedjük, és a felét finomra vágjuk. A paprikás krumplit utánaízesítjük, az apróra vágott petrezselymet belekeverjük, és a maradék petrezselymet a tetejére szórjuk. Paprikás babsalátát kínálunk hozzá.


CSÍPŐS RAKOTT BURGONYA

4 ADAGHOZ

  • 1 zöld paprika,
  • 70 dkg szétfövő fajta burgonya,
  • 70 dkg paradicsom,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 2 szárított cseresznyepaprika só,
  • 2 mozzarellagolyó (egyenként kb. 12,5 dkg),
  • 1 dkg Hamar pirospaprika, 
  • 1 ek apróra vágott snidling.

A paprikát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, meg-mossuk és kb. 0,5 cm vastag, egyforma nagyságú szeletekre vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk, pár percig a forró vízben hagyjuk, majd hideg vízzel leöblítjük és meghámozzuk. A húsát kicsumázzuk, kockákra vágjuk. A hagymát meg a fokhagymát meghámozzuk, és mindkettőt kis kockákra aprítjuk. A szárított cseresznyepaprikát szétmorzsoljuk. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A burgonyát, a paradicsomot,a hagymát, a fokhagyma 2/3-át és a cseresznyepaprikát zománcos tepsiben összekeverjük és alaposan megsózzuk. A mozzarellát jól lecsepegtetjük kis kockákra vágjuk és belekeverjük. A kockákra vágott paprikát a tetejére szórjuk. A forró sütőbe tolva (gáz 2-3.fokozat) kb. 50 percig sütjük. amíg a burgonya meg nem puhult. A tetejét"Hamar" pirospaprikával. a maradék fokhagymával és a snidlinggel megszórva tálaljuk.

 


GNOCCHI PAPRIKÁS VAGDALTTAL

4 ADAGHOZ

  • 50 dkg paprika (piros, zöld, sárga) 
  • 1 fej vöröshagyma 
  • 1 gerezd fokhagyma só,
  • 3 ek olívaolaj 
  • 50 dkg vegyes darált hús őrölt hors 
  • 1 paradicsomkonzerv (töltőtömeg 400 g) 
  • 1 kk szárított oregano 
  • 1 kk "Hamar"pirospaprika 
  • 2,5 dl húsleves (1/2 leveskockából) 
  • 1 ek paradicsompüré
  • 40 dkg hűtött gnocchi 

A paprikát megtisztítjuk, meg 
mossuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a tokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.

A tésztához bő sós vizet forralunk. Közben a darált húst egy nagy serpenyőben az olajban kevergetve morzsásra sütjük, megsózzuk és megborsozzuk. A hagymát, a fokhagymát meg a paprika kockákat belerakjuk, és tovább keverve pár percig pároljuk. 
Kevergetve morzsásra sütjük, megsózzuk és megborsozzuk. A hagymát, a fokhagymát meg a paprika-kockákat belerakjuk, és tovább 
keverve pár percig pároljuk. 

A paradicsomot a levével együtt a serpenyőbe öntjük, összenyomkodjuk, a húsos paprikával összekeverjük. Oreganóval és pirospaprikával ízesítjük. 

A darált húsos mártást felforraljuk, a húslevessel felöntjük, a paradicsompürével ízesítjük és fedő nélkül, kis lángon kb. 10 percig főzzük. Közben a tésztát a sós vízben nem túl puhára főzzük. A mártással leöntve tálaljuk. 
TÁLALÁS 

Természetesen másféle tésztát is vehetünk hozzá, vagy főtt burgonyát, esetleg rizst.

 


VÖRÖSBOROS MARHARAGU

4 ADAGHOZ

  • 2 fej vöröshagyma
  • 80 dkg marhahús (lábszár vagy pacsni) 
  • 4 ek olaj,
  • 2 ek finomliszt 
  • 1 babérlevél
  • 4 kakukkfűág 
  • só, őrölt bors 
  • 1 kk pirospaprika
  • 1 gerezd fokhagyma 
  • 3 ek paradicsompüré
  • 2,5 dl vörösbor
  • 3,6 dl húsleves (1 leveskockából)
  • 40 dkg sárgarépa 
  • 25 dkg csiperkegomba 

A vöröshagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A húst kb.2 cm-es kockákra vágjuk és 3 ek olajban adagonként hirtelen megpirítjuk. 
Az összes húst a lábosba rak¬juk, liszttel meghintjük, a babér-levelet hozzáadjuk, és 2 kakukkfű ágról a leveleket a húsra csipkedjük. Sóval, borssal, "Hamar" pirospaprikával ízesítjük, és a hagymát belekeverve a meghámozott fokhagymát is az ételbe nyomjuk. 
A paradicsompürét belekeverjük, majd a vörösborral és a levessel felöntjük. Kis lángon, lefedve, időnként megkeverve puhára pároljuk. 
A sárgarépát meghámozzuk, 4 cm-es darabokra felvágjuk 1 óra elteltével a raguhoz adjuk. 
A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük, 
majd serpenyőben, 1 ek olajban nagy lángon 5 percig pirítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, és a marharagu elkészülte előtt 15 perccel a húshoz adjuk. Az egészet készre főzzük, kakukkfűvel díszítjük és tálaljuk. 

Fűszerpaprika - Hamar Gabriella Paprikafeldolgozó

Jó étvágyat Kívánunk!